¡Hola a todos!
Gracias a los que vinísteis ayer al mercadillo del Parque de María Luisa!
El tiempo no acompañó mucho la verdad! llovió en varias ocasiones (menos mal que teníamos carpa!!!), pero aún así vino bastante gente :), aunque espero que para el próximo, que es el día 19 de mayo, haga buen tiempo y ¡venga aún más gente!
Aquí os dejo una fotito de como era el puesto de La Mar de Dulces:
Puesto de La Mar de Dulces
¡Os espero el próximo 19 de mayo!
Estas galletas fueron un cirio pascual muy original para la Vigilia Pascual del Sábado Santo. Me las encargó Juan Manuel para su parroquia, la iglesia Santa María del Pueblo de Dios, situada en la Barriada las Naciones en Sevilla.
Galletas decoradas de velas
Nunca os enseño el proceso de las galletas, pero esta vez hice una foto en cada paso, así que os las pongo. Además, para estas velitas, hice yo misma el molde!
Molde de galleta de vela
Las galletas recién horneadas
Y ahora, la decoración!
La parte blanca con fondant
La llama: lo que me ha encantado de estas galletas, un total de 60, es que cada llama ha quedado diferente, porque las iba haciendo una a una, así que cada persona ha tenido una galleta única.
La llama
Y la cera derretida, hecha con glasa:
La cera
Y por fin, el embalaje, cada una en su bolsita cerrada con lacito:
Galletas decoradas de velas
Espero que hayáis disfrutado de las vacaciones de Semana Santa, ya sea para haber visto los pocos pasos que han salido, o haberos ido a la playa, el campo… Yo he tenido visita en casa y hemos hecho todo lo que nos ha permitido la lluvia! y tuve un encargo de galletas en forma de vela para el sábado santo, ¡os las enseñaré en el siguiente post!
A continuación tenéis las fechas de los cursos de abril:
Tartas fondant: Iniciación
Viernes 5 o sábado 6 de abril (10:00 – 18:00): taller de tartas fondant
Sábado 27 de abril (10:00 – 18:00): taller de tartas fondant
Galletas decoradas con glasa y fondant
Domingo 7 de abril (9:30 – 14:30): galletas de temática variada
Domingo 28 de abril (9:30 – 14:30): galletas de temática variada
Repostería francesa
Miércoles 10 de abril (17:30 – 20:00): Brazo de gitano con nata/caramelo y chocolate
Miércoles 24 de abril (17:30 – 20:00): Tarta de limón con merengue
Como ya sabéis, si os interesa un curso pero no os viene bien el día, nos ponemos de acuerdo entre las personas que quieran asistir o repetimos dicho curso más adelante, no hay ningún problema, me escribís (lamardedulces@gmail.com) o llamáis (653776591) y lo arreglamos 
Como en febrero es el Día de San Valentín, vamos a dedicar dos talleres para aprender a hacer tartas y galletas decoradas para esta fecha especial:
Especial San Valentín
Sábado 9 de febrero (10:00 – 14:30): taller de galletas para San Valentín
Domingo 10 de febrero (10:00 – 18:00): taller de tartas fondant para San Valentín
Y los cursos de siempre:
Galletas decoradas con glasa y fondant
Sábado 16 de febrero (10:00 – 14:30): taller de galletas decoradas
Tartas fondant: Iniciación
Sábado 23 de febrero (10:00 – 18:00): taller de tartas fondant
Repostería francesa
Miércoles 20 de febrero (17:30 – 20:00): Brazo de gitano con nata/caramelo y chocolate
Miércoles 27 de febrero (17:30 – 20:00): Tarta de limón con merengue
Como ya sabéis, si os interesa un curso pero no os viene bien el día, nos ponemos de acuerdo entre las personas que quieran asistir o repetimos dicho curso más adelante, no hay ningún problema, me escribís (lamardedulces@gmail.com) o llamáis (653776591) y lo arreglamos
Bienvenidos al blog de La Mar de Dulces, un proyecto culinario que estoy preparando con mucha ilusión.
Siempre me ha gustado mucho la cocina, pero mi interés por la repostería comenzó cuando viví en París de estudiante. Al estar mucho tiempo en la calle descubriendo la ciudad, comía muchas veces fuera y en la mayoría de las ocasiones, ¡pasteles!; y es que allí hay pastelerías cada dos pasos y con esos escaparates ¿¡quien se puede resistir!?
Cuando volví en 2008 para trabajar hice un curso de repostería francesa y terminé conquistada del todo: macarons, tarte au citrón meringuée, charlotte, mousse… mmmmm, todos los pasteles están buenísimos y además son preciosos, cuidan mucho la estética. En el curso utilizábamos una especie de glasa para cubrir ciertos pasteles como las milhojas y los petisúes, que mi profe llamó “fondant”, pero no nos enseñó a hacerla.
De vuelta en España, me acordé y lo busqué por internet; para mi sorpresa, di con un montón de información y fotos sobre unas tartas chulísimas decoradas con una pasta de azúcar a la que también llamaban fondant, sin embargo, no se trata de lo mismo; lo que usábamos en el curso era más bien una glasa. Me quedé prendada y pensé: “esto tengo que aprender a hacerlo yo” y hasta hoy. He hecho dos cursos y bicheado mucho por internet, pero sobre todo, he practicado mucho en casa, y me gustaría dedicarme a esto profesionalmente.
Ya he dado los primeros pasos: he elegido un nombre (con la ayuda de mi hermano) y he diseñado el logo, y ahora estoy dando forma al blog, en el que os voy a enseñar un montón de fotos de mis pastelitos y tartas y espero que comentemos muchas cosas.
¿Por qué La Mar de Dulces? Porque significa diferentes cosas: que los pasteles son muy dulces y que hay mucha variedad –que es mi objetivo, además de tartas fondant, ofrecer cupcakes, magdalenas, galletas y repostería francesa–; además de que vivo cerca del mar, en Chiclana, un lugar maravilloso.
Ojalá funcione este proyecto porque tengo mucha ilusión y le estoy poniendo mucho empeño. ¡Espero que os guste!
Marta
Dulces artesanales Sevilla, comida vegana, tartas fondant y galletas decoradas 