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Tag Archives: cupcakes sevilla

Tarta fondant del Real Madrid, galletas decoradas y cupcakes para Comunión Sevilla

19 Ago

Antonio hacía la Primera Comunión el 9 de mayo (el mismo día que yo, pero yo hace 23 años, cuanto tiempo ya!) y Merchi, su madre, quería celebrarla por todo lo alto. Así que no solo quería una tarta, sino también galletas decoradas para dar como recordatorio a los invitados y cupcakes de colores que iban a completar una mesa dulce que ella mismo preparó con galletas, macarons y muchas chuches!

La tarta tenía que ser del Real Madrid, porque Antonio es un forofo, pero también tenía que ser de Comunión, así que lo pusimos a él sentado al lado del escudo, de almirante, que es como iba vestido. El bizcocho era de chocolate y estaba relleno de trufa.

Tarta fondant del Real Madrid para Comunión Sevilla

Tarta fondant del Real Madrid para Comunión Sevilla

Las galletas, que las iban a regalar como recordatorio, eran de Antonio vestido de almirante también.

Galletas decoradas de almirante para Comunión Sevilla

Galletas decoradas de almirante para Comunión Sevilla

Galletas decoradas de almirante para Comunión Sevilla

Galletas decoradas de almirante para Comunión Sevilla

Y unos cupcakes en blanco y azul, que eran los colores de la decoración. Unos eran de chocolate con frosting de chocolate y otros de zanahoria con crema de queso.

Cupcakes decorados para Comunión Sevilla

Cupcakes decorados para Comunión Sevilla

Así quedó la mesa de bonita

Mesa dulce para Comunión Sevilla

Mesa dulce para Comunión Sevilla

¡Todo salió muy bien! los niños quedaron encantados con tantos dulces, de hecho les costó concentrarse durante la comida con tanta tentación al lado 😀

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La pastelería de La Mar de Dulces abre en el Mercado de las Palmeritas

23 Ene

Queridos seguidores, ¡por fin la pastelería de La Mar de Dulces está abierta!

Se trata de un puestecito en el Mercado de las Palmeritas, en la Calle Beatriz de Suabia s/n en Sevilla capital, muy cerquita de la avenida Ramón y Cajal y la avenida Ciudad Jardín.

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

La inauguración fue el día 30 de noviembre, ya hace casi dos meses… Siento no haber escrito en tanto tiempo, pero las semanas previas fueron un poco estresantes y de mucho ajetreo, porque había mucho que hacer (ahora os pongo fotos del proceso, veréis qué cambio!) y el mes de diciembre he trabajado mucho, afortunadamente, debido a las fiestas.  Y no he tenido tiempo hasta ahora de redactar un artículo en condiciones, con las fotos del antes y el después, contándoos bien el proceso… sé que no tengo perdón, pero apartir de ahora voy a intentar tener el blog más actualizado. También he creado una página de facebook: https://www.facebook.com/pastelerialamardedulces donde iré poniendo los dulces del día, sorteos…

Y ahora quiero que veáis el cambio tan grande que ha tenido el puesto; era una ruina!! lo más engorroso es que había una cámara frigorífica de obra, ya que antes el puesto era una carnicería, por lo que hubo que hacer una obra bastante grande, y lo peor, que tuvimos que esperar un mes y medio a que me concedieran el permiso de obra!

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

En esta foto podéis ver el tabique y un poco del interior de la cámara. Una de las opciones que planteamos era no quitarlo, y así dejar la separación de  la zona de venta de la de elaboración (que estaba obligada a hacer por cuestiones de sanidad) pero la habitación que quedaba era muy muy pequeña y habría sido agobiante trabajar ahí todo el día.

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

Así que decidimos tirar el tabique, tirar el techo de la cámara e igualarlo en altura con el resto, igualar el suelo, tirar la base donde estaba la anterior nevera y hacer un murete para poner encima la vitrina para frío.

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

Os extrañará que ponga una foto mía, ya que no soy muy dada a eso, pero es la única que tengo donde se ve el puesto una vez que lo tiramos todo! así que tenía que ponerla! hay que ver todo lo que quedaba por hacer…

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

Pero poco a poco fue tomando forma… primero la instalación eléctrica,

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

luego el alicatado,

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

limpiar y pulir el suelo.

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

Y a partir de ahí, fuimos comprando el pequeño mobiliario e instalando la maquinaria: el termo y el grifo de pedal (que vino desde Valencia!), el fregadero y la mesa de trabajo…

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

La vitrina de sobremesa…

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

…la mampara para la separación de la zona de elaboración de la de venta

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

Las estanterías y el horno!!

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

Una segunda limpieza general

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

y algo muy importante, el cartel con el logo!!! me costó mucho decidir qué poner como definición de la pastelería, debajo del nombre comercial, porque no quería que fuera muy largo. Creo que ha quedado bien, puesto que refleja perfectamente lo que hago: dulces creativos (galletas, cupcakes y tartas de fondant; y también originales, es decir, no los pasteles que estamos acostumbrados a comer), y artesanales, es decir, 100% caseros.

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

Y ahí va la foto del día de la inauguración, que tuvimos tartaletas de manzana, tarta de queso, muffins, minicupcakes, mazapán, galletas decoradas de un montón de variedades, y dulces libaneses de mi amigo Samer.

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

Esta foto es de hace muy poquito… cada día voy haciendo postres nuevos y probando los que más le van gustando a los clientes. Una de las cosas que tiene éxito asegurado es el bizcocho de naranja, y también las cookies con trocitos de chocolate!

Pastelería La Mar de Dulces

Pastelería La Mar de Dulces

Espero que os haya gustado esta mini historia del proceso, y sobre todo espero veros muy pronto por el mercado!

Muchas gracias a Jose, mi madre y mis hermanos por todo lo que me han ayudado, sin ellos no habría sido posible! y gracias por toda la ayuda que me siguen dando y sus consejos.

Gracias también a mi nueva familia del Mercado de las Palmeritas, mis compis, por su acogida y por su simpatía, no podría haber caído en mejor sitio ni con mejor gente.

Taller de decoración de cupcakes en Dos Hermanas Sevilla – 5 de octubre

7 Oct

El pasado sábado al final tuvimos curso de decoración de cupcakes! Porque tanto Lety como Reyes también van a hacer el taller de tartas, así que era mejor invertir el orden. Mirad que cosas tan graciosas hicieron:

Taller de decoración de cupcakes Sevilla

Los cupcakes de Reyes y Lety

Primero hicimos la masa, que dividimos en dos para hacer cupcakes de vainilla y cupcakes de chocolate. Y después elaboramos dos cremas: frosting de chocolate y swiss merengue buttercream.

En el descanso tomamos cafelito, leche, horchata… jajaja cada una lo que quería y por supuesto, magdalenas! que hicimos de sobra.

Y ya por fin, decoramos!! Monstruo de las galletas, Drácula y un fantasma para Halloween, florecitas, un lazo y una mariquita: un poco de todo, y en el curso de tartas, más!

Taller de decoración de cupcakes Sevilla

Decorando los cupcakes

Taller de decoración de cupcakes Sevilla

Decorando los cupcakes

Fue un día muy divertido, lo pasamos muy bien! gracias chicas y nos vemos el día 27!

Taller de decoración de cupcakes Sevilla

Lety y Reyes con sus cupcakes

Si estáis interesados en algún taller, podéis ver el calendario en el siguiente enlace: talleres de fondant del mes de octubre

Si os interesa un curso pero no os viene bien el día, nos ponemos de acuerdo entre las personas que quieran asistir o repetimos dicho taller más adelante, no hay ningún problema, me escribís (lamardedulces@gmail.com) o llamáis (653776591) y lo arreglamos :)

Mercadillo del Parque de María Luisa 19 de mayo

20 May

Hola a todos!

quería dar las gracias a todos los que asististéis ayer 19 de mayo a la segunda edición del zoco del parque de María Luisa.

Estuvo muy bien! nos hizo muy buen tiempo y vino muchísima gente. La pena es que se me olvidó hacerle fotos al stand con lo bonito que había quedado! ya que teníamos cupcakes, brownies y pastel de plátano, además de una gran variedad de  galletas! escudos del Betis, del Sevilla, del Barça y del Madrid, galletitas de animales, de personajes de dibujos animados…

El próximo zoco será el 16 de junio y ya será el último antes del verano, publicaré un post varios días antes para que no se os olvide!

Últimamente estoy publicando muy poco pero es que no tengo ni un minuto con todos los encargos que me van saliendo :)! de hecho,  tengo que hacer 200 galletas de boda para este jueves y para el viernes una tarta de boda… así que espero poder publicar algo el fin de semana!

Tarta y cupcakes para Comunión sin huevo ni harina de trigo Sevilla

1 May

Aquí os pongo las fotos de la tarta y los cupcakes definitivos para Manuel, el chico celiaco, alérgico al huevo e intolerante a la lactosa para el que he hecho varias pruebas, entre ellas, las que os enseñé el otro día en el post de Tartas fondant sin huevo, gluten ni lactosa

sin huevo, gluten ni lactosa

Cupcakes de comunión sin huevo, gluten ni lactosa

La verdad es que ayer fue un día muy estresante! porque quería hacerlo todo en un día, ya que el bizcocho al no llevar huevo, se reseca más rápido y quería que estuviese jugoso y perfecto para hoy que era la Comunión.

Al final optamos por una tartita de chocolate rellena y cubierta de chocolate porque después de todas las pruebas que hicimos, primero cubierta de fondant normal, luego de fondant de chocolate y luego por la crema de chocolate, la que más le gustó a Manuel fue la que no tenía fondant! prefería que estuviera cubierta de la misma crema de relleno, así que marchando; y su madre, Ana, se quedó con las ganas de que fuera blanca, así que le puse azúcar glass por encima para que quedase un poco más clarita 🙂 y no tan marrón. La tarta iba acompañada de 6 cupcakes de chocolate con crema de chocolate y decorados con detallitos de fondant, todos cortados a mano uno a uno porque no tenía moldes para ninguna de esas figuras!

Y para los demás invitados, una torre de cupcakes compuesta por cupcakes de chocolate cubiertos con crema de chocolate y cupcakes de vainilla con crema de chocolate blanco. Tengo las fotos de las bandejas donde los entregué, en cuanto que me envíen las fotos de los cupcakes colocados en el soporte, os las pongo!

Cupcakes de comunión sin huevo, gluten ni lactosa Sevilla

Cupcakes de comunión sin huevo, gluten ni lactosa

Cupcakes de comunión sin huevo, gluten ni lactosa Sevilla

Cupcakes de comunión sin huevo, gluten ni lactosa Sevilla

Espero que les gusten a los invitados, ¡ya me contarán Ana y Antonio!

Ayer también entregué unas galletitas decoradas para comunión

Cupcakes de chocolate blanco Sevilla

1 Mar

Estos 10 cupcakes eran para Ali, la hermana de Irene, mi compi y amiga del curso de Autocad, que por cierto acabo de terminar!! Me ha encantado el curso porque he aprendido muchísimo y he conocido a gente increíble.

Cupcakes de chocolate blanco variados

Cupcakes de chocolate blanco variados

Irene me dijo que quería un surtido variado, ya que a su hermana le gustan muchas cosas! así que os voy contando la razón de cada cupcake.

A Ali le gusta mucho pintar y hace poco pintó una camiseta con el arco iris, de ahí que hiciera un cucpake de pinceles y pinturas y otro del Arco Iris

Cupcakes de chocolate blanco variados

Cupcakes de pinceles y pintura

Cupcakes de chocolate blanco variados

Cupcakes del arco iris

Le gusta patinar

Cupcakes de chocolate blanco variados

Cupcake con un patín

y el personaje de manga, Chopper. Para hacerlo, Irene me mandó una foto de un peluche que Ali tiene en su cuarto;  menos mal porque yo no conocía este personaje! en un muñeco muy original.

Cupcakes de chocolate blanco variados

Cupcake de Chopper

El símbolo de la paz

Cupcakes de chocolate blanco variados

Cupcake del símbolo de la paz

y su edad, con velitas de fondant, que se las di aparte para que las colocara ella al llegar a su casa.

Cupcakes de chocolate blanco variados

Cupcakes de chocolate blanco con velas de fondant

Un casco y una regla porque está estudiando aparejadores, como su hermana mayor 🙂

Cupcakes de chocolate blanco variados

Cupcakes de casco y regla

Y por último, tres cupcakes con las letras ALI y flores, que podéis ver en la primera foto, donde salen los 10.

Irene me llamó al rato (cuando ya se habían comido la mitad!!!) y me dijo que le habían encantado a Ali y al resto de la familia, qué bien!! de hecho oía a su madre por detrás “dile que es una artista” jajaja, qué amable!!

Los cupcakes eran de vainilla y estaban cubiertos de frosting de chocolate blanco; por lo general no suelo hacer cremas con chocolate blanco porque me resulta un poco empalagoso, pero este frosting quedó muy suave y muy sabroso, así que creo que lo voy a hacer con más frecuencia!

De hecho, al día siguiente llevé al curso magdalenas de vainilla también, pero con frosting de chocolate negro, e Irene me dijo que prefería el de chocolate blanco; bueno tanto como eso no sé… ¿qué os  parece a vosotros?

Bienvenidos al blog de La Mar de Dulces

15 Oct

Bienvenidos al blog de La Mar de Dulces, un proyecto culinario que estoy preparando con mucha ilusión.
Siempre me ha gustado mucho la cocina, pero mi interés por la repostería comenzó cuando viví en París de estudiante. Al estar mucho tiempo en la calle descubriendo la ciudad, comía muchas veces fuera y en la mayoría de las ocasiones, ¡pasteles!; y es que allí hay pastelerías cada dos pasos y con esos escaparates ¿¡quien se puede resistir!?
Cuando volví en 2008 para trabajar hice un curso de repostería francesa y terminé conquistada del todo: macarons, tarte au citrón meringuée, charlotte, mousse… mmmmm, todos los pasteles están buenísimos y además son preciosos, cuidan mucho la estética. En el curso utilizábamos una especie de glasa para cubrir ciertos pasteles como las milhojas y los petisúes, que mi profe llamó “fondant”, pero no nos enseñó a hacerla.
De vuelta en España, me acordé y lo busqué por internet; para mi sorpresa, di con un montón de información y fotos sobre unas tartas chulísimas decoradas con una pasta de azúcar a la que también llamaban fondant, sin embargo, no se trata de lo mismo; lo que usábamos en el curso era más bien una glasa. Me quedé prendada y pensé: “esto tengo que aprender a hacerlo yo” y hasta hoy. He hecho dos cursos y bicheado mucho por internet, pero sobre todo, he practicado mucho en casa, y me gustaría dedicarme a esto profesionalmente.
Ya he dado los primeros pasos: he elegido un nombre (con la ayuda de mi hermano) y he diseñado el logo, y ahora estoy dando forma al blog, en el que os voy a enseñar un montón de fotos de mis pastelitos y tartas y espero que comentemos muchas cosas.
¿Por qué La Mar de Dulces? Porque significa diferentes cosas: que los pasteles son muy dulces y que hay mucha variedad –que es mi objetivo, además de tartas fondant, ofrecer cupcakes, magdalenas, galletas y repostería francesa–; además de que vivo cerca del mar, en Chiclana, un lugar maravilloso.
Ojalá funcione este proyecto porque tengo mucha ilusión y le estoy poniendo mucho empeño. ¡Espero que os guste!
Marta