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Tartas fondant sin huevo, harina de trigo ni leche de prueba para Comunión Sevilla

23 Abr

Este post es muy especial ya que se trata de dos tartas de prueba que hice para Manuel, un chico celiaco, intolerante a la lactosa y alérgico al huevo. Su madre me llamó para preguntarme si yo haría su tarta de comunión y le dije que haría varias pruebas encantada! Así que hice dos bizcochos y dos cremas, todo sin huevo (utilicé un sustitutivo del huevo); con harina de maíz, porque no podía llevar gluten; leche sin lactosa y margarina 100 % vegetal.

Bizcocho de vainilla con crema de caramelo, que decoré como un balón de fútbol

Tarta fondant sin gluten huevo y leche

Tarta fondant sin gluten huevo y leche

Y la presenté así, con una magdalenita y la crema por separado, para que lo fuese probando todo por partes y poco a poco, porque los alérgicos deben incorporar ese tipo de alimentos con cuidado.

Tarta fondant sin gluten huevo y leche

Tarta fondant sin gluten huevo y leche

Y la otra tarta era bizcocho de chocolate con crema de chocolate:

Tarta fondant sin gluten huevo y leche

Tarta fondant sin gluten huevo y leche

Y la decoración de comunión, pero muy sencilla, simplemente para que Manuel probase el fondant y viéramos si le sentaba bien.

La verdad es que sólo ver su cara y la ilusión de sus padres mereció la pena.

Para este fin de semana voy a hacer otra prueba, y ya decidimos, porque la Comunión es la semana que viene!

Me ha gustado mucho hacer estas pruebas, voy a seguir investigando para poder ofrecer tartas de fondant para personas con intolerancias y alergias, que sé de cerca que es complicado de llevar! y mas cuando se trata de postres, ya que el huevo, la harina y la leche son fundamentales. Aunque afortunadamente ya hay muchas alternativas y sustitutivos.

Recordad que este sábado 27 de abril hay previsto un curso de iniciación a las tartas fondant

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