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Tarta fondant de rayas y rombos – Chiclana

26 Sep
Tarta fondant blanca y negra de rombos y rayas Chiclana

Tarta fondant de rombos y rayas

Mientras me envían las fotos de las dos últimas tartas que he hecho, os enseño ésta que hice hace varios meses y no había publicado todavía. Fue para el cumpleaños de Alejandro, que cumplía 18 años. Me dijo que quería una tarta blanca y negra con toques de rojo; y decidimos poner su muñequito como saliendo de ella.

Tarta fondant blanca y negra de rombos y rayas Chiclana

Tarta fondant de rombos y rayas

El piso de arriba está un poco inclinado, porque quería una tarta original.

Tarta fondant blanca y negra de rombos y rayas Chiclana

Tarta fondant de rombos y rayas

La edad se la puse en una galleta. Todo estaba decorado con fondant.

Tarta fondant blanca y negra de rombos y rayas Chiclana

Tarta fondant de rombos y rayas

La tarta se componía de dos bizcochos: uno de zanahoria con crema de queso, y otro de chocolate con frosting de chocolate. Y era para 25 personas.

Tarta de cascada y pradera para Chiclana

15 Dic
Tarta cascada y campo

Tarta cascada y pradera

Esta tarta fue la que Pepa me encargó en Chiclana para su 50 aniversario de casada tras haber celebrado su santo con la tarta que me encargó su nuera (mi primera tarta fondant)

Me hizo mucha ilusión hacerla porque me dejaron total libertad para la decoración, lo único que me dijeron es que preferían que fuera rectangular. Así que decidí hacer un campo verde con flores y una cascada con sus piedrecitas y su espuma. Quedé muy satisfecha con el resultado ya que era mi cuarta tarta!

Había dos sabores: la planta rectangular era bizcocho de zanahoria con crema de queso philadelphia (quisieron repetir el mismo sabor, porque les gustó mucho!)  y la montañita era un bizcocho de chocolate con ganache de chocolate blanco para que probaran otro bizcocho distinto.

La parejita la añadieron ellos después; ¡comieron más de 30 personas!

Tarta cascada y campo

Tarta cascada y pradera

Tarta fondant de fresitas para Chiclana

11 Dic

Me gustaría ir poniendo las nuevas tartas fondant, pero como soy un poquito tiquismiquis con el orden, pues prefiero ponerlas por orden de elaboración. Sobre todo porque así se ve la evolución, jajajaja… desde la primera que hice hasta la última (que la he hecho hoy mismo -es una tarta de fondant con forma de reloj) , ¡se nota!

Tarta decorada con fondant de fresitas

Tarta fondant de fresitas

Tarta decorada con fondant de fresitas

Tarta fondant de fresitas

La tarta era para Daniela, una niña pequeñita de un año, y su prima Cristina que también cumplía años. Lo único que me dijeron es que querían que fuera rosa y blanca, así que la hice sencillita con unas fresitas y unas florecitas. El bizcocho era brownie y el relleno, ganache de chococlate blanco con trocitos de chocolate con leche. Les gustó mucho 🙂

Bienvenidos al blog de La Mar de Dulces

15 Oct

Bienvenidos al blog de La Mar de Dulces, un proyecto culinario que estoy preparando con mucha ilusión.
Siempre me ha gustado mucho la cocina, pero mi interés por la repostería comenzó cuando viví en París de estudiante. Al estar mucho tiempo en la calle descubriendo la ciudad, comía muchas veces fuera y en la mayoría de las ocasiones, ¡pasteles!; y es que allí hay pastelerías cada dos pasos y con esos escaparates ¿¡quien se puede resistir!?
Cuando volví en 2008 para trabajar hice un curso de repostería francesa y terminé conquistada del todo: macarons, tarte au citrón meringuée, charlotte, mousse… mmmmm, todos los pasteles están buenísimos y además son preciosos, cuidan mucho la estética. En el curso utilizábamos una especie de glasa para cubrir ciertos pasteles como las milhojas y los petisúes, que mi profe llamó “fondant”, pero no nos enseñó a hacerla.
De vuelta en España, me acordé y lo busqué por internet; para mi sorpresa, di con un montón de información y fotos sobre unas tartas chulísimas decoradas con una pasta de azúcar a la que también llamaban fondant, sin embargo, no se trata de lo mismo; lo que usábamos en el curso era más bien una glasa. Me quedé prendada y pensé: “esto tengo que aprender a hacerlo yo” y hasta hoy. He hecho dos cursos y bicheado mucho por internet, pero sobre todo, he practicado mucho en casa, y me gustaría dedicarme a esto profesionalmente.
Ya he dado los primeros pasos: he elegido un nombre (con la ayuda de mi hermano) y he diseñado el logo, y ahora estoy dando forma al blog, en el que os voy a enseñar un montón de fotos de mis pastelitos y tartas y espero que comentemos muchas cosas.
¿Por qué La Mar de Dulces? Porque significa diferentes cosas: que los pasteles son muy dulces y que hay mucha variedad –que es mi objetivo, además de tartas fondant, ofrecer cupcakes, magdalenas, galletas y repostería francesa–; además de que vivo cerca del mar, en Chiclana, un lugar maravilloso.
Ojalá funcione este proyecto porque tengo mucha ilusión y le estoy poniendo mucho empeño. ¡Espero que os guste!
Marta