Dulces artesanales Sevilla, comida vegana, tartas fondant y galletas decoradas

Hola a todos,

El post de hoy es muy importante, creo que mi preferido desde que tengo el blog, porque os tengo que contar una súper buena noticia: ¡por fin tengo mi local! Allí lo haré todo a partir de ahora, elaboraré los encargos y además daré cursos, tanto de fondant, como de repostería francesa.

El local está en Dos Hermanas (Sevilla) y es pequeñito pero genial. Todavía no está del todo terminado, pero en cuanto lo esté, va a quedar magnífico. Hoy toca pintura, mañana limpiar y barnizar el suelo y la semana que viene me traen la cocina, así que ya estará listo para usarse. También tengo un patio y un terrenito donde voy a poner un huerto ¡En cuanto pueda subo fotitos para que lo veáis todo!

Con respecto a los cursos de fondant, me gustaría empezar por las galletas, ya que considero que es la mejor manera de iniciarse en el mundo del fondant: así os iréis familiarizando con la pasta de azúcar, cómo teñirla, amasarla, cortarla y decorar superficies pequeñas, para luego ya pasar a las tartas. También aprenderemos como elaborar glasa, teñirla y decorar con ella, técnica que también usaremos después para decorar las tartas. También habrá cursos de cupcakes que decoraremos con fondant y con crema.

En cuanto a la repostería francesa: serán cursos más cortitos, de unas dos horas, donde veremos cómo hacer postres como la tarta de limón con merengue, la charlotte de tres chocolates, los profiteroles rellenos de crema y cubiertos de caramelo, las milhojas… todos estos dulces tienen varias técnicas, por lo que aprenderéis a hacer distintos tipos de cremas, masas, merengues, mousses… que podréis utilizar en muchas otras recetas.

Por ejemplo, la tarta de limón con merengue consta de: masa quebrada, crema pastelera de limón y merengue italiano, por lo que aprenderéis a hacer tres cosas diferentes. Mi intención es que aprendáis mucho, que salgáis muy satisfech@s, y que además, pasemos un buen rato charlando y degustando lo que hayamos preparado! Bueno, la tarta que yo elabore, porque las vuestras os las llevaréis a casa para comerlas con quien vosotr@s queráis.

Cuando termine de preparar los dosieres de cada curso publicaré las primeras fechas (me gustaría empezar la semana del 26 de noviembre si todo está listo!) pero no os preocupéis, que si no os viene bien el día, nos ponemos de acuerdo entre las personas que quieran asistir o repetimos dicho curso más adelante. En ese momento, explicaré en qué consiste cada curso, las técnicas que veremos, la duración, el precio… para que veáis qué curso os interesa.

¡Espero veros pronto en el local de La Mar de Dulces!

Gracias a todas las personas que me han animado y ayudado para que llevase a cabo este proyecto 🙂

Marta

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